きのこの佃煮は通販で取り寄せできる！～気になるきのこの魅力と栄養素～

どんな料理にも使える

まずはどんな料理にも使える汎用性があるところがきのこの魅力と言えるでしょう。味噌汁や煮物をはじめ、リゾットやピザ、鍋など、料理のジャンルを問いません。料理のレパートリーを増やしたいと考えている方は、ぜひきのこを活用することをおすすめします。

冷凍保存できる

きのこは余ってしまった場合、冷凍保存することができます。保存期間は1ヶ月程度で、数種類をまとめて冷凍しておくと便利です。また、冷凍したきのこは旨味が増すため、きのこ好きにこそおすすめです。

旨味をプラスしてくれる

きのこは料理の旨味をプラスする食材です。出汁に乾燥しいたけを使う方もいるほど、旨味が凝縮された食材です。さらに旨味を引き出す食べ方の一つにきのこの佃煮が挙げられます。

風味をプラスしてくれる

きのこは火を通すことで風味が良くなります。料理を美味しく食べる上で風味は欠かせません。きのこの他には、ショウガやネギなどが風味をプラスする食材として知られています。

かさ増しに使える

きのこは料理のかさ増しに使える食材の一つです。年間を通して価格が安定しているため、お肉と一緒に調理をしてかさ増しにご活用ください。低カロリーなので、美容や健康に気を使っている方も安心してお使いいただけます。

食物繊維

食物繊維はお腹の調子を整えるサポートをする栄養素です。食物繊維には水溶性食物繊維と不溶性食物繊維がありますが、きのこには腸の中で水分を吸収する不溶性食物繊維が豊富に含まれています。

ビタミンD

ビタミンDは、カルシウムの吸収を促して骨を強くするためのサポートをする栄養素です。そのため、健康を考える方は普段の食事の中でビタミンDを意識して摂取することをおすすめします。

ビタミンB群

ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6などのビタミンB群は、炭水化物やたんぱく質、脂質の消費に欠かせません。しかし、熱で溶け出してしまう性質があるため、煮汁も食することができるスープ類で摂取するのがおすすめです。また、ビタミンB群は体内に溜めることができないので、日々の食事で摂取する必要があります。

グルタミン酸

グルタミン酸は旨味の栄養素で、アミノ酸の一種として知られています。イノシン酸と合わさることで旨味がさらにアップするため、調理の際に意識するのがおすすめです。

きのこの栄養素と旨味を凝縮したきのこの佃煮は、株式会社嬉多家でお取り寄せいただけます。そのまま食卓に並べることができるだけでなく、オリジナルレシピの隠し味として大さじ1杯料理にプラスするのもおすすめです。

しいたけの栄養素

• 食物繊維
• ビタミンD
• レンチナン
• エリタデニン
• カリウム
• その他…

豊富な栄養素の中で特に注目したいのが、エリタデニンです。エリタデニンには血中のコレステロール値を下げるのを助ける働きがあります。現在、エリタデニンを含んでいる食材はしいたけとマッシュルームしか見つかっていません。しかしマッシュルームに含まれるエリタデニンはごく少量。そのため、しいたけは特別な食材といえるのです。

きくらげの栄養素

• 食物繊維
• ビタミンD
• ビタミンB2
• カルシウム
• 鉄分
• その他…

きくらげは、ビタミンDが豊富に含まれているのが特徴です。しいたけよりも多く含まれているだけでなく、きのこ以外の食品の中でもダントツでビタミンD が多く含まれているのです。さらにカルシウムや鉄分も豊富です。日本の女性はカルシウムが不足していると言われています。牛乳を飲むのが苦手という方にもおすすめです。